Té Negro

Mejor selección - Variedades de Té Negro

El té negro es de las diferentes variedades de té que se preparan con las hojas de la Camellia Sinensis (negro, blanco, verde, oolong…), la que mayor proceso de oxidación sufre, de hasta 24 h, y la que por lo tanto, mayor cafeína y menor poder antioxidante posee. Tras su recolección, las hojas se prensan (lo que libera antioxidantes) y se enrollan en fábrica, para dar paso al proceso de oxidación, en condiciones de temperatura y humedad controlada, y de posterior secado en horno. El té negro, cuenta con gran variedad de tipos y, aunque en occidente se le llama té negro, el color final de este té tan oxidado es rojo, que es la variedad en la que se le clasifica realmente en china y en todas aquellas culturas que más saben de tés.

Beneficios del Té Negro


Entre los beneficios del té negro,se encuentran características y beneficios para la salud comunes a todas las hojas de la planta del té (o árbol del té), como los efectos antioxidantes, diuréticos o antienvejecimiento, pero se diferencia por el efecto estimulante del té negro,  derivado de su alto nivel de cafeína. Esto hace que el té negro sea el más elegido para tomar en el desayuno y, de ahí, que su variedad más conocida sea el denominado “English Breakfast”. Al té negro se le otorgan también propiedades astringentes y antiinflamatorias, por su elevada concentración de taninos, y se le relaciona con la reducción del riesgo de arteriosclerosis. Además, se le asocia con la prevención bucodental, por ser fuente de flúor, siendo también rico en otros elementos como magnesio, hierro, potasio o fósforo.

Origen del Té Negro


Para la cultura oriental, el té negro es un té post-fermentado (proceso diferente a la oxidación). El té negro (rojo para la cultura oriental) aparece en China el siglo XVII con el perfeccionamiento de las técnicas de fermentación y oxidación de plantas. Al practicarlas con el té, observaron un cambio en su gusto en boca. Pero también notaron que, al contrario de lo que ocurre como con el té verde, que puede llegar a perder el sabor con el paso del tiempo, el té negro lo retiene por varios años, algo que se tornaría clave en el comercio internacional, y en su exportación a Inglaterra en aquellos años.

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