Café Descafeinado

Café Descafeinado Arábica Natural

Si estás buscando un sitio de confianza donde comprar café descafeinado 100% natural en Caliente, Templado o Frío es además de un espacio único para la degustación de los mejores cafés y tés, una tienda donde el café es una de nuestras principales especialidades. En esta sección te presentamos nuestra selección de café descafeinado natural 100% Arábica.

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¿Qué significa que el café sea descafeinado?


Que el café sea café descafeinado significa ser algo tan evidente como que al café se le ha quitado la cafeína por medio de procesos específicos. El proceso de descafeinado se realiza cuando los granos están verdes y antes de tostarlos. Existen distintos métodos para aplicar a este proceso, algunos de ellos permiten no afectar al aroma y sabor. Existen tres métodos diferentes: Tratamiento con agua, con cloruro de metileno y con dióxido de carbono.

La cafeína es un componente del café, de sabor amargo, que actúa en nuestro organismo como estimulante de nuestro sistema nervioso central, por lo que temporalmente nos produce un efecto de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Sus efectos aparecen a los diez minutos de consumirla. Así, es una sustancia psicoactiva, siendo  la más consumida en el mundo. Se encuentra, además de en el café, en el té, los refrescos de cola, las bebidas energéticas, el guaraná o la yerba mate, entre otros.

La cafeína tiene propiedades diuréticas para las personas que no tienen tolerancia a ella, pero si la consumes con regularidad tu cuerpo desarrolla tolerancia hacia ella y ya no sentirás ese efecto. Y a pesar de que recientemente se han realizado algunos estudios que indican los beneficios de la cafeína para el corazón y el sistema nervioso, si por alguna razón no puedes tomar cafeína, un buen café descafeinado sigue conservando los muchos nutrientes -vitamina B3 y B2, magnesio, potasio, hierro, calcio, fósforo…- y las buenas propiedades generales del buen café.

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Características del café descafeinado


La principal característica del café descafeinado natural, es que sigue conservando las buenas propiedades generales del buen café así  como los muchos nutrientes del café, entre los que destacan la vitamina B3 y B2, el magnesio, el potasio, el hierro, el calcio y el fósforo). La evolución del café descafeinado ha sido enorme en las últimas décadas. Su origen se remonta a inicios del siglo XX, y se popularizó a finales de los 80 debido a la preocupación sobre los peligros de la cafeína para la salud. Aunque eran temores infundados, la alta demanda derivó en un aumento de la producción del café descafeinado y empezó a usarse un grano de mejor calidad. A día de hoy se ha conseguido un descafeinado de alta calidad y nivel. El hecho es que, como la cafeína no tiene sabor (aunque es algo más amarga) su eliminación -realizada correctamente para que no altere otros parámetros- no afecta al sabor del café. De hecho, la mayoría de las personas serían incapaces de distinguir entre el café normal al beberlo. Por lo que sigue siendo la calidad del grano, lo que determina el sabor y calidad del café.

La concentración de cafeína en la variedad de Café Arábica es aproximadamente la mitad que en la variedad robusta. La cafeína resiste al tostado. Pero no al agua, y al contacto con ella, los granos la pierden. Ese es el proceso más natural de descafeinización, ya que preserva las propiedades organolépticas del café. Otros métodos que utilizan disolventes químicos pueden dejar sabores residuales que sí afectan al sabor y aroma final del café.

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