Té Rojo

Variedades de Té Rojo - PU EHR - Envejecido como el buen vino

La diferenciación entre té rojo, pu erh y té negro causa a menudo confusión. Para la cultura china y aquellas bien conocedoras del té, el té rojo es lo que en occidente se conoce como té negro, que alude a sus procesos de oxidación, mientras que el té negro chino es un té post-fermentado, procesos muy diferentes. El té negro tiene realmente siempre un color final rojizo, cobrizo o anaranjado, sin embargo, puede que el color oscuro de las hojas del té tras la oxidación sea la causa de esta diferencia en las denominaciones. Paradójicamente, al Pu Ehr, uno de los tés post-fermentados más populares que en china se encuentra dentro de la variedad de los “Dark te”, en occidente se le llama té rojo.

Beneficios del Té Rojo


Entre los beneficios y propiedades que se le atribuyen al té rojo Pu Erh, los más conocidos son su poder adelgazante hasta el punto de que se le conoce también como el “devora grasas”, y de control del colesterol. El té rojo es además un té muy digestivo que también ayuda a eliminar toxinas. Se puede decir que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y refuerza el sistema inmunológico. Su alto contenido en GABA significa ácido gamma-aminobutírico y teanina hace que mitigue el estrés.

Origen del Té Rojo


El té Rojo procede de la región de Pu`er, en la provincia de Yunnan, en China y se caracteriza por su proceso de fermentación al mejor estilo bodega vinícola: en barrica -de bambú- durante más de 2 años. Esta actuación de los microorganismos, a una temperatura y humedad controladas, le aporta un aroma y propiedades únicos que mejoran con los años. De hecho, hay añadas o cosechas de diferentes calidades y, al igual que en el mundo del vino, podemos hablar de añadas jóvenes o añejas, de costes verdaderamente altos. La fermentación se puede dar con o sin oxidación previa, dando origen a las categorías Ripe Pu Erh y Raw Pu Erh, respectivamente.

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